竹炭水鴨


 竹炭水とは、竹炭で濾過したミネラル豊富なお水のことです。 このお水を鴨に与えることで、鴨自らが持つ抗菌作用で健康に育ちます。 身が柔らかく、脂の甘みが強い上品な鴨です。

アンデス高原豚(ヒレ肉)


 日ハムグループとチリAGROSUPER社の提携により誕生した安心安全を追求した チリ産豚肉です。その中でも日本人の好みに合うように生産されたものを使用しております。

湯葉


 千葉県にある「ゆば喜」より直送の生湯葉刺・湯葉豆腐の2種類を仕入れております。
鮮度抜群の風味豊かな逸品です。


マグロ


 水戸公市場「吉川」より仕入れるマグロは、毎回店主自ら目利きしております。

鮮魚


 東京築地より仕入れる鮮魚は、朝〆めてそのまま直送されています。

天ぷら油


 当店の天ぷらは、綿実油(めんじつゆ)を使用して丁寧に揚げております。

【綿実油とは】
 綿の実から採れる油で、素材を生かす高級揚げ油です。

@身体に優しい油。細胞の老化を防ぎ、ガンの予防に効果が
あるとされるビタミンEを多く含んでいます。

A揚げ上がりが軽く、胃腸が弱い方からも胸ヤケがしにくいと
御好評を頂いております。

Bスタミナをつけ脂肪を燃焼させるオクタコサノールが含まれています。

蕎麦


 近年日本一とも言われる常陸秋蕎麦をはじめ、 数種類のそば粉を独自の配合で作る手打ち蕎麦です。

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